Die Anlage von unterirdischen Kanälen, die in
Wüsten und wasserarmen Gebieten über
Kilometer Frischwasser zu Siedlungen und Feldern
führten, waren Meisterleistungen der Ingenieure
Mittelasiens und Nordafrikas. Viele dieser
Kanalsysteme sind seit Jahrtausenden in Betrieb.
Römische Baumeister verbreiteten diese
Techniken bis nach West- und Mitteleuropa. Eine
besondere Entwicklung der Nutzung
unterirdischer Wasserzufuhr sind die durch
„Windfänger“ gekühlten Wohnhäuser und
Moscheen. Unter guten Bedingungen kann in
Eishäusern durch Verdunstungskälte das Eis des
Winters bis in den Sommer hinein aufbewahrt
werden.